Kriuk-kriuk, Keripik Wortel dan Kulit Singkong ala Rock n Roll
Avitia Nurmatari - detikBandung
Idenya terlintas begitu saja walaupun saya juga sempat terinspirasi dari sayuran dan buah-buahan yang dibuat keripik. Seperti keripik bayam, keripik apel dan lainnya.
"Saya berpikir selain bagus untuk kesehatan, wortel juga dapat digunakan sebagai pewarna makanan. Sehingga terpikir oleh saya untuk membuat kerupuk berwarna orange yang terbuat dari wortel, jadi tanpa bahan pewarna," terangnya.
Proses pembuatannya sederhana, sama seperti pembuatan kerupuk biasa. Wortel yang dipilih Ayou adalah wortel lokal.
"Wortel diparut diambil sarinya, kemudian diaduk ke dalam adonan tepung kanji yang diracik dengan bumbu-bumbu dan diberi rasa pedas," terangnya.
Selain keripik wortel, Ayou juga membuat keripik kulit singkong. Ayou terinspirasi dari makanan sunda yang hampir punah yakni kadedemes. Kadedemes adalah makanan yang terbuat dari kulit singkong yang dimasak dengan oncom.
"Selain itu saya juga suka warna ungunya setelah diolah menjadi kerupuk," ungkapnya.
Proses pembuatannya juga tidak terlalu sulit. Kulit singkong dikupas bagian luarnya lalu dicuci bersih kemudian direndam selama 1 x 24 jam.
"Proses peredaman itu fungsinya untuk menghilangkan getahnya," ujarnya.
Satu kemasan keripik beratnya sekitar 200 gram. Dibanderol Rp 15 ribu. Pesananan bisa melalui akun twitter @pepesrocknroll atau datang langsung ke Jalan Cilengkrang , Panorama Cilengkrang Estate No 19B, Ujungberung Bandung. Bisa juga delivery order di nomor 087824093988.
(avi/ern)
